Ancora un prestigioso riconoscimento per lo chef Niko Romito, titolare del ristorante “Reale” di Castel di Sangro. Gli esperti delle guida del Gambero Rosso hanno inserito il suo locale al primo posto dei migliori Ristoranti d’Italia del 2024 con un punteggio di 96 centesimi. A condividere con lui il gradino più alto di questo particolare podio gastronomico è lo chef Massimo Bottura dell’Osteria Francescana di Modena.
Romito è stato premiato per la settima volta colta con le Tre Forchette e la soddisfazione è stata ancora più grande perchè con lui sono stati menzionati anche sei giovani cuochi formati nella sua accademia. Per lo chef abruzzese è arrivato anche il riconoscimento delle “Tre Cocotte” per il lavoro e la qualità dello Spazio Niko Romito Bar e Cucina che si trova a Roma. Domenica 22 lo chef sarà ospite a Bologna del festival “C’è + Gusto” dove come riporta “la Repubblica” parlerà della sinergia tra i vari brand del suo gruppo, della valorizzazione delle risorse e dei talenti e della costruzione di progetti che possano durare nel tempo.
Come afferma la giornalista Martina Liverani sul portale del celebre quotidiano, “Per Romito sostenibilità significa democratizzazione del gusto, ossia far arrivare cibo buono e sano al maggior numero di persone possibile. Sostenibilità è anche sinonimo di salute: la sua ricerca sul gusto l’ha portato naturalmente a definire una cucina estremamente sana e la cucina di domani non può più prescindere dalla salute dell’uomo, oltre che del Pianeta”.
. Simone Cortese
